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El cultivo de stevia se presenta como una actividad promisoria dado que es el primer edulcorante natural acalórico y buena parte del territorio argentino presenta condiciones agroclimáticas favorables para este cultivo.

Por otra parte el 17 de diciembre del año pasado, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de los EEUU, aprobó el status de GRAS (generalmente reconocido como seguros) para el rebaudiósido-A (presente en la stevia) con 95% o más de pureza, para ser utilizado como edulcorante de uso general en alimentos y bebidas.

En este nuevo seminario:

- Conocimos la situación del cultivo de la stevia en Misiones, Entre Ríos y Jujuy

- Se estableció cuáles son las zonas del país agroclimáticamente aptas

- Se plantearon alternativas para agregarle valor

- Se delinearon la estrategia de desarrollo y promoción de esta actividad para el mediano y largo plazo. Para ello contaremos con la participación de destacados referentes del sector que llegarán desde Paraguay para compartir la experiencia en este país, que lleva muchos años trabajando en el tema y que ha logrado reunir a todos los sectores involucrados: Estado, productores e industriales para establecer lineamientos de trabajo conjunto.

PRECIO:

4 dvd´s con más de 5 horas de exposiciones a $140 + gastos de envío certificado:
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PROGRAMA que se desarrolló durante el seminario:

Moderador: Sr. Roberto Campos

- Introducción: situación actual de la stevia en Argentina y el mundo. Hacia dónde va la Argentina. Estrategias de crecimiento: agregado de valor, organización sectorial, promoción de la actividad y el consumo de stevia.

A cargo de Sr. Roberto Campos
Trabajó para el Grupo Merck KGaA (Alemania), en Argentina, México y, durante los últimos 12 años, como Director del Área Productos Naturales de Merck Brasil donde desarrolló experiencias en el mejoramiento de las variedades de stevia y de su cultivo extensivo desde 2004.


- Algunos aspectos sobre el clima del hábitat natural de la stevia y delimitación del área geográfica argentina donde es posible la producción económica de la stevia.

A cargo de la Ing. Agr. Silvia Falasca
Investigadora del CONICET. Instituto Clima y Agua INTA Castelar. Programa Estudios sobre medio ambiente y la producción agropecuaria. UNICEN.


- Experiencia del Grupo de Productores de Paraná. Se trata de 5 productores que cultivan poco más de una hectárea cada uno. Están proyectando reunir sus plantaciones en un mismo campo con el fin de optimizar recursos. Uno de los productores creó la marca Stevia Entrerriana elaborando y comercializando hoja seca de stevia seleccionada fraccionada; caramelos de stevia y miel y stevia y propóleo; fertilizante foliar para plantas del hogar; suplemento en gotas para mascotas y licor de stevia.

A cargo de Ing. Agr. Walter Mayer
Productor, coordinador y asesor del grupo, titular de Stevia Entrerriana.


- Implementación del Programa “Stevia en Jujuy una alternativa productiva agroindustrial”. Organismos involucrados, etapas del programa, descripción de actividades actuales y futuras, problemas, proyecciones.

A cargo de Ing. Agr. Ernesto Isaac Pozo
Responsable de Producciones Alternativas y Coordinador del Programa Stevia en Jujuy de la Dirección Provincial de Desarrollo Agrícola y Forestal (Jujuy).


- Panorama de la yerba dulce en Misiones y acciones del INTA en este cultivo

A cargo del Ing. Agr. Mario Kryvenki
Técnico investigador de la Estación experimental agropecuaria del INTA Cerro Azul - Misiones desde 1993, desarrolla actividades en el cultivo de la yerba dulce desde el año 2005.


- Presentación del proyecto Stevia rebaudiana Bert: Efectos de su utilización como abono en suelos frutihortícolas e impacto socioambiental de su incorporación como alternativa productiva.

A cargo de Dr. Esteban Passeggi, Lic. Ana López, Lic. Olga Oliva, Lic. Zunilda  Zenklusen y Lic. Danisa Don
Fac. de Ciencias de la Tierra y el Ambiente – Universidad Católica de Santa Fe


- Utilización de la stevia en la gastronomía.

A cargo del Chef Ignacio Fontclara
Actualmente reside en Barcelona donde brinda Asesoría Gastronómica a varios restaurantes y colabora con diversas publicaciones como Revista Natural y Salud Vital. Además coopera con la Asociación Dulce Revolución de las plantas medicinales (Lerida – España) que promueve, junto a productores paraguayos y españoles, la investigación y defensa de la Stevia silvestre del Paraguay.


- Experiencia paraguaya: cómo se articula el sector privado, público y académico para establecer acciones de trabajo conjuntas para promover el cultivo de la stevia y difundir su consumo.

A cargo de Sr. Gustavo Rodríguez Báez, productores paraguayos de stevia y el asesor técnico de la empresa NL Stevia S.A.
El Sr. Gustavo Rodríguez Báez es gerente de la Cámara Paraguaya de la Stevia (CAPASTE). Desde 2007 está a cargo de planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades establecidas en la Matriz de Competitividad Exportadora de la cadena productiva Stevia - Ka´a He´ê, para promover y dar seguimiento a los acuerdos y a las herramientas de fomento a las exportaciones disponibles para el sector en el Paraguay. Responsable de la organización del IV Simposio Internacional de la Stevia - Ka´a He´ê realizado en marzo de 2009.


Cierre y conclusiones: Sr. Roberto Campos
 

Fuente: El Nuevo Agro