Aprender a producir y transformar alimentos con criterio y seguridad
Formaciones online para quienes elaboran alimentos y quieren hacerlo con más conocimientos y fundamentos.
No importa en que etapa estés, te acompañamos para que construyas un camino a tu medida.
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Elegí tu punto de partida.
Aprendé las bases técnicas para producir con seguridad.
Avanzá incorporando técnicas, instrumental y herramientas de gestión.
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MERMELADAS CASERAS SEGURAS
Original price was: ARS 39.900,00. ARS 29.900,00Current price is: ARS 29.900,00.
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CONSERVAS CASERAS SEGURAS
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DULCE DE LECHE
Original price was: ARS 29.940,00. ARS 24.950,00Current price is: ARS 24.950,00.
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ELABORACIÓN DE HIDROMIEL
Original price was: ARS 14.370,00. ARS 11.500,00Current price is: ARS 11.500,00.
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DULCES SÓLIDOS
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Mermeladas Dietética, Light y Bajas Calorías.
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GIRGOLAS EN CASA
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MERMELADAS CÍTRICAS
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DESHIDRATADO DE ALIMENTOS
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FRUTAS EN ALMÍBAR
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CONSERVAS SEGURAS DE TOMATES
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Herramientas para cubrir todas las etapas de la producción de alimentos
CALCULADORA de RENDIMIENTO de MERMELADAS
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CALCULADORA de COSTOS y PRECIOS
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EL NUEVO AGRO
Sobre Nosotros
El Nuevo Agro es una plataforma de formación y comunidad dedicada a quienes elaboran alimentos para el autoconsumo y/o su comercialización. Ofrecemos cursos online, talleres y programas de acompañamiento profesional que integran conocimiento técnico, experiencia y pasión por transformar alimentos.
Equipo docente de El Nuevo Agro
Formación basada en criterio técnico ENA junto a profesionales que inspiran, enseñan y te ayudan a llevar tus ideas al siguiente nivel.
Clara Marini
Ingeniera AgrónomaA Asesora Independiente.con más de 30 años de experiencia en Agroalimentos.Cofundadora de Consultoría en Conservas
Giselle Bilesio
Ingeniera Agrónoma, Especialista en Tecnología de Alimentos. Asesora Independiente .Cofundadora de Consultoría en Conservas
Edgardo Albertó
. Dr Edgardo Albertó. Mícologo Especialista en la Producción de Hongos Comestibles.
Profesor de la Universidad de San Martín, investigador del CONICET.
Tomás Ramón Gill
Ingeniero en Alimentos, becario doctoral en el CONICET. Docente en la UNVM Divulgador Cienfifico
Creador de “Curiosidad Alimentaria”
Emiliano Badín
Ingeniero en Tecnología de Alimentos, Doctor en Ingeniería. Investigador en el IMITAB (CONICET). Asesor Independiente.
Martina Barbetti
Técnica Superior en Tecnología de los Alimentos. Docente y miembro activo de SIPIA. Asesora y acompaña a elaboradores de alimentos.
María Eugenia Blotta
Ingeniera en Alimentos (UNLu), socia fundadora de SIPIA y referente en consultoría técnica y legal para el sector agroalimentario.
Maria Victoria Mansilla
Ingeniera en Alimentos,socia fundadora de SIPIA profesional independiente dedicada a su emprendimiento de fabrica de conservas "Productos Gumersinda".
Marianela Tenaglia
Cocinera formada en la escuela Alta Cocina de Rosario. Se desempeñó en restaurantes de Brasil sumando experiencia en gastronomía internacional.
Juan Novellino
Diplomado en Conservas UTN. Responsable de Planta Procesadora de Alimentos del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Bs As. Asesorr Independiente.
Jorge Horacio Moares
Ingeniero Agrónomo Asesor Técnico en Gestión y Desarrollo.
Coordinación Técnica de El Nuevo Agro y desarrollo de productos y servicios.
Marcela Caratozzolo
Ingeniera Agrónoma.Especialista en Desarrollo Rural y Ed. Ambiental
Coordinación General de El Nuevo Agro y Diseñadora Instruccional.
Conocenos!
Testimonios
Cecilia Marquevich
El curso de deshidratados me permitió conocer un método de conservación super fiable y seguro. Encontré la motivación para mi emprendimiento y nació Patio Cultum, donde cultivo, produzco plantines y deshidrato mi huerta orgánica. Con logo propio y dedicación hoy es una marca en crecimiento.
Laura Bartel
Desde 2021 en El Nuevo Agro aprendí seguridad y confianza para elaborar. Hoy produzco conservas dulces y saladas que mejoraron la alimentación familiar y dieron origen a mi emprendimiento @conservaslabrusca. El ENA es el lugar para quienes disfrutan de conservar alimentos.
Mónica Teti
En cada curso de El Nuevo Agro encontré claridad, práctica y un acompañamiento siempre presente. Las clases me dieron confianza para aplicar lo aprendido en mi labor diaria y motivación para seguir creciendo. Cada nueva capacitación es una oportunidad de mejorar y disfrutar aún más mi oficio.
Pablo Signo
Mi nombre es Pablo Signo de Villa Ramallo, Provincia de Buenos Aires. Soy chef pastelero y en El Nuevo Agro encontré apoyo para crecer. Estoy registrando mi marca PS de mermeladas y conservas y montando mi cocina gastronómica. Gracias a esta comunidad hoy tengo más oportunidades, amigos y negocios.
Sebastián Giacosa
Buscando cómo llevar adelante una idea encontré a El Nuevo Agro. Hice el curso de conservas para asegurar un producto 100% seguro y descubrí un mundo nuevo. Aprendí técnicas y procesos claros, con docentes generosas y una comunidad que comparte la misma pasión. No tengo palabras para agradecer lo que hacen.
Viviana, de La Plata
En El Nuevo Agro encontré las herramientas para mejorar mis mermeladas caseras y aprender sobre grados Brix, puntos y variaciones de fruta. Los cursos superaron mis expectativas, con material completo, acompañamiento constante y docentes siempre atentos.
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EL NUEVO AGRO
Nuestro Blog
En este blog vas a encontrar información técnica, consejos prácticos, pero también historias, relatos y aprendizajes que surgen de la experiencia de personas que fuimos conociendo en este recorrido. Porque detrás de cada alimento hay personas y maneras distintas de mirar el mundo.
Marcela Marina Caratozzolo
05/01/2026
Emprender con conservas no empieza cuando vendés lo que cocinás.
Autor: JH.Moares
13/11/2025
Newsletter del 4 de noviembre de 2025
Autor: JH.Moares
03/11/2025
Deshidratar: una técnica ancestral con futuro
Autor: JH.Moares
23/05/2025
Nuestra comunidad
Marcela Marina Caratozzolo
23/07/2023
prueba heyzine
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07/06/2023
Las ventajas de elaborar nuestras propias conservas dulces y saladas
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Goma brea, esperanza económica y ambiental para el Chaco salteño
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13/10/2021
Charla sobre uso de instrumental. Peachímetros y refractómetros. Clara Marini, Giselle Bilesio y equipo de Griensu
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13/10/2021
Charla: PUPAAs “Registro provincial de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales” de la provincia de Buenos Aires
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26/09/2021
“La ruta del maíz”, Karina Ocampo
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27/07/2021
Charla sobre Stevia del Dr. Leandro Villalba en El Nuevo Agro
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23/07/2021
Charla introductoria al curso de Diseño y Construcción de Cubiertas Verdes – EL Nuevo Agro
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23/07/2021
Charla sobre el uso de instrumental en la elaboración de conservas
Autor: JH.Moares
24/05/2021
Iniciativa para potenciar la producción local en Ituzaingó
Autor: JH.Moares
23/11/2020
Seminario Mermeladas BC
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27/09/2020
Hoy presentamos a Oro Triunfo
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07/09/2020
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14/02/2020
Por qué la comida rápida vegana puede ser peor para tu salud que la que contiene ingredientes de origen animal
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25/08/2019
Visita a la cubierta Verde del edificio de la Universidad Di Tella
Autor: JH.Moares
01/07/2019